Go Back

Εύκολη τάρτα με ντοματίνια και μοτσαρέλα

Εύκολη τάρτα με ντοματίνια και μοτσαρέλα. Μια συνταγή πεντανόστιμη και άκρως καλοκαιρινή. Θα μπορούσε να χαρακτηριστεί ως μια ελαφριά πίτσα.
Prep Time15 mins
Cook Time45 mins
Χρόνος ξεκούρασης1 hr
Total Time2 hrs
Course: Ορεκτικό
Cuisine: Γαλλική
Keyword: ντοματίνια, Τάρτα

Ingredients

  • 190 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
  • ¼ κ.γ.  αλάτι
  • 100  γρ.  παγωμένο βούτυρο σε κύβους
  • 60 ml παγωμένο νερό
  • 30 γρ.  γιαούρτι στραγγιστό

Για τη γέμιση

  • 125 γρ. μοτσαρέλα, κομμένη σε φέτες
  • 20-25 ντοματίνια
  • 3 κ.σ. σάλτσα ντομάτας
  • φρέσκος βασιλικός

Για το σερβίρισμα

  • χοντρό αλάτι
  • αποξηραμένη ρίγανη

Instructions

Για τη ζύμη

  • Σε ένα μπολ, προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι. Προσθέτουμε το βούτυρο και απαλά με τα χέρια μας το ανακατεύομαι με το αλεύρι. Κάνουμε γρήγορες κινήσεις ώστε το βούτυρο να παραμείνει κρύο. 
    190 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., ¼ κ.γ.  αλάτι, 100  γρ.  παγωμένο βούτυρο σε κύβους
  • Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το κρύο νερό με το γιαούρτι. Το αδειάζουμε μέσα στο μείγμα με το αλεύρι και πάλι με τα χέρια μας ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Συνεχίζουμε μέχρι να μην υπάρχει μέρος του αλευριού που να είναι στεγνό. Προσέχουμε όμως να μην το παρακάνουμε, δε θέλουμε να ζεστάνουμε με τα χέρια μας το βούτυρο. 
    60 ml παγωμένο νερό, 30 γρ.  γιαούρτι στραγγιστό
  • Τυλίγουμε με ένα κερομάντηλο (λέμε όχι στην πλαστική μεμβράνη) και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα. Αν θέλουμε, μπορούμε να συντηρήσουμε τη ζύμη στο ψυγείο μέχρι και 2 μέρες, ενώ στην κατάψυξη μπορεί να μείνει μέχρι και 2 μήνες.

Για την τάρτα

  • Αλευρώνουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα και τοποθετούμε το ζυμάρι μας. Αν είναι πολύ σκληρό τότε το αφήνουμε για 5 με 10 λεπτά για να μαλακώσει ώστε να μπορεί να δουλευτεί. Με τη βοήθεια ενός πλάστη ανοίγουμε το ζυμάρι μας σε διάμετρο περίπου 30 εκατοστών.
  • Προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας στο κέντρο και μετά απλώνουμε φροντίζοντας να αφήσουμε κενό περίπου 2 εκατοστά από τις άκρες. Έπειτα προσθέτουμε τη μοτσαρέλα και στη συνεχεία τα ντοματίνια και τον ψιλοκομμένο βασιλικό. Διπλώνουμε τη ζύμη που έχουμε αφήσει κενή γύρω από τη γέμιση ώστε να “κλείσει”. Μεταφέρουμε στη σχάρα με τη λαδόκολλα.
    125 γρ. μοτσαρέλα, κομμένη σε φέτες, 20-25 ντοματίνια, 3 κ.σ. σάλτσα ντομάτας, φρέσκος βασιλικός
  • Ψήνουμε στους 200°C για 40-45 λεπτά ή μέχρι να πάρει ένα χρυσαφί ωραίο χρώμα.

Για το σερβίρισμα

  • Μόλις βγει από το φούρνο πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι και αποξηραμένη ρίγανη.
    χοντρό αλάτι, αποξηραμένη ρίγανη