Go Back

Γλυκιά κολοκυθόπιτα

Servings: 1

Ingredients

  • 1 δόση φύλλων για πίτα
  • 500 γρ κολοκύθα, τριμμένη
  • 500 ml γάλα, πλήρες
  • 1/2 κούπα ζάχαρη, για πιο γλυκό αποτέλεσμα μπορείτε να αυξήσετε τη δόση σε 1 κούπα
  • 5 κ.σ. νισεστέ
  • 2 βανίλιες
  • 1 κ.γ. κανέλα, σε σκόνη (προαιρετικό)
  • 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο, σε σκόνη (προαιρετικό)

Για το σερβίρισμα

  • άχνη ζάχαρη
  • κανέλα σε σκόνη

Instructions

A. Προετοιμασία της ζύμης

  • Για τη ζύμη της πίτας χρησιμοποίησα για μια ακόμη φορά τη συνταγή που μπορείς να βρεις εδώ.

B. Προετοιμασία της κρέμας κολοκύθας

  • Αρχικά κόβουμε την κολοκύθα μας σε κομμάτια και την τρίβουμε στον τρίφτη. Αν έχει πολλά υγρά τότε τη βάζουμε σε ένα στραγγιστήρι ώστε να φύγουν τα πολλά υγρά.  
  • Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε την κολοκύθα και τη μισή ποσότητα του γάλακτος και τα βράζουμε. Την άλλη μισή ποσότητα του γάλακτος την κρατάμε ώστε να διαλύσουμε το νισεστέ , το οποίο θα προσθέσουμε προς το τέλος ώστε να δέσει η κρέμα μας. 
  • Μετά από περίπου 15 λεπτά και αφού έχει μαλακώσει η κολοκύθα μας προσθέτουμε στο μείγμα τη ζάχαρη και ανακατεύουμε ώστε να λιώσει η ζάχαρη. 
  • Εν συνεχεία, προσθέτουμε το γάλα που κρατήσαμε στην άκρη αφού διαλύσουμε σε αυτό το νισεστέ. 
  • Τέλος προσθέτουμε τις βανίλιες, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο.  
  • Απομακρύνουμε από τη φωτιά, σκεπάζουμε με μια διαφανής μεμβράνη και αφήνουμε να κρυώσει.

Γ. Προετοιμασία της πίτας

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200ο C και βάζουμε τη σχάρα του φούρνου στην πιο χαμηλή θέση.
  • Σε ένα στρόγγυλο ταψί διαμέτρου 30 εκατοστών ή σε ένα ορθογώνιο ταψί 35 x 30 εκατοστών απλώνουμε τη βάση της πίτας μας. Προσθέτουμε την κρέμα κολοκύθας και εν συνεχεία την καλύπτουμε με το πάνω μέρος της πίτας.
  • Πασπαλίζουμε την πίτα μας με μαργαρίνη και έπειτα χαράζουμε την πίτα μας με ένα μαχαίρι στα επιθυμητά κομμάτια. 
  • Ψήνουμε στην πιο χαμηλή σχάρα προθερμασμένου φούρνου, στους 200* C για 45-60 λεπτά στις αντιστάσεις ή μέχρι να γίνει τραγανή και πάρει χρώμα.
  • Όταν είναι έτοιμη και τη βγάλουμε από το φούρνο την τοποθετούμε (χωρίς το ταψί) σε μια σχάρα ώστε να μην «ιδρώσει» η βάση της.  
  • Αφού κρυώσει πασπαλίζουμε την κολοκυθόπιτα με άχνη ζάχαρη και μπόλικη κανέλα.