Go Back

Μαρμελάδα κυδώνι

Prep Time10 mins
Cook Time30 mins
Total Time40 mins
Course: Μαρμελάδα
Cuisine: Ελληνική
Keyword: Κυδώνι

Equipment

  • αποστειρωμένα γυάλινα δοχεία
  • τουλπάνι

Ingredients

  • 1 κιλο κυδώνια, καθαρισμενα
  • 750 ml νερό
  • 500 γρ ζάχαρη
  • 2 κγ κανέλα, σε σκόνη
  • xυμός από 1 λεμόνι

Instructions

  • Αρχικά προετοιμάζουμε τα αποστειρωμένα γυάλινα δοχεία. Για να αποστειρώσουμε τα γυάλινα δοχεία, τα βάζουμε καθαρά στο φούρνο σε 120°C για 10-20 λεπτά και να τα αφήνουμε να κρυώσουν όσο κάνουμε την μαρμελάδα.
  • Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα κυδώνια. Τα κόβουμε σε μικρα κομματια και αφαιρούμε τα κουκούτσια και το σκληρό εσωτερικό τους. Τα κουκούτσια και τις φλούδες τα βάζουμε σε ένα τουλπάνι.
  • Βάζουμε τα κυδώνια και το τουλπάνι σε μία κατσαρόλα με νερό και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα κυδώνια. Θα χρειαστει περίπου 15 λεπτά.
  • Στραγγιζουμε όσο μπορούμε το τουλπάνι μέσα στην κατσαρόλα και το αποσύρουμε.
  • Κάνουμε τα κυδώνια πουρέ με το ειδικό εργαλείο (ραβδομπλεντερ) και ρίχνουμε μέσα και τη ζάχαρη και την κανέλα.
  • Βραζουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας με μία ξύλινη σπάτουλα για λίγα λεπτά μέχρι γίνει πιο πηχτό το μείγμα μας.
  • Όταν δουμε ότι η μαρμελάδα έδεσε, προσθέτουμε το λεμόνι, ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά και αποσύρουμε απ΄ τη φωτιά.
  • Αφήνουμε την μαρμελάδα κυδώνι να κρυώσει πριν την βάλουμε σε αποστειρωμένα δοχεία.