Ζυμαρικά με λιαστή ντομάτα, τόνο και κάπαρη. Ένα πιάτο γρήγορο και εύκολο που μπορεί να σερβιριστεί ως κυρίως γεύμα αλλά και ως σαλάτα.
Πως δημιουργήθηκε αυτή η συνταγή; Η αιτία για αυτό το πιάτο δεν είναι άλλη από τον εγκλεισμό στο σπίτι εξαιτίας του γωνστού ιού. Αυτές τις μέρες, όπως και εσείς, έτσι και εγώ προσπαθώ να επισκέπτομαι όσο λιγότερο γίνεται το σούπερ μάρκετ. Έλα όμως που ήρθε η μέρα του Σαββάτου λοιπόν και η καθιερωμένη μακαρονάδα έπρεπε να σερβιριστεί.
Έτσι λοιπόν άνοιξα τα ντουλάπια μου και το ψαχτήρι ξεκίνησε. Μέσα σε τρία λεπτά βρήκα τα απαραίτητα. Μια κονσέρβα τόνου σε νερό, ένα βαζάκι της γιαγίας μου με σπιτικές λιαστές ντομάτες και κάπαρη. Ψαχτήρι τέλος, βρήκα όσα ήθελα.
Ή τουλάχιστον έτσι νόμιζα. Γιατί μου έλειπε κάτι ακόμα από αυτό το πιάτο, κάτι τραγανό. Λύση στο πρόβλημα μου ήρθε να δώσε ένα σακουλάκι από κουκουνάρι που βρήκα στο ψυγείο. Είμαστε έτοιμοι λοιπόν.
Ζυμαρικα με λιαστη ντοματα, τονο και καπαρη
Τι να προσεξετε στη συνταγη
Το αλάτι! Ναι, αυτό που πρέπει να προσέξετε στη συνταγή είναι το αλάτι. Η προσθήκη κάπαρης στη συνταγή δίνει στο πιάτο την αλατότητα που χρειάζεται. Οπότε δε θα πρέπει να προστεθεί επιπλέον, παρά μόνο στο νερό που θα βράσουμε τα ζυμαρικά.
Κατά τα άλλα, νομίζω πως έχω αρχίσει να επαναλαμβάνομαι, αλλά και αυτή η μακαρονάδα του Σαββάτου γίνεται στο άψε-σβήσε. Καβουρδίζουμε τα κουκουνάρια – σοτάρουμε λιαστή ντομάτα, τόνο και κάπαρη – προσθέτουμε λίγο νερό από τα μακαρόνια που βράζουν – τα μακαρόνια. Τέλος.
Το σοτάρισμα των υλικών σε λίγο ελαιόλαδο κρίνεται απαραίτητο, μην το προσπεράσετε. Σοτάροντας τα υλικά μας θα δημιουργήσουμε ουσιαστικά μια σάλτσα. Το ελαιόλαδο θα πάρει τη γεύση και τα αρώματα των υλικών, ενώ η προσθήκη νερό από τα μακαρόνια που βράζει θα δέσει τη σάλτσα μας.
Αν δεν έχετε κάπαρη, ή αν δεν τη συμπαθείτε, μπορείτε εύκολα να την αντικαταστήσετε με ελιές. Αφαιρέστε όμως πρώτα τα κουκούτσια. Αντίστοιχα, ο τόνος μπορεί να αντικατασταθεί από σολομό σε νερό. Αν με ρωτάτε για τη λιαστή ντομάτα, αυτή είναι αναντικατάστατη. Ειδικά αν είναι της γιαγιάς μου.
Τα ζυμαρικά με λιαστή ντομάτα, τόνο και κάπαρη είναι η ιδανική μακαρονάδα για τις ημέρες της νηστείας. Και όταν με το καλό επιστρέψουμε στα γραφεία μας, επίσης ιδανική λύση για το κλασσικό μας ταπεράκι.
Ζυμαρικά με λιαστή ντομάτα, τόνο και κάπαρη
Ingredients
- 500 γρ. ζυμαρικά της αρεσκείας σας
- 2 κ.σ. κουκουνάρι
- 300 γρ. τόνο, σε νερό
- 4 κ.σ. λιαστές ντομάτες
- 2 κ.γ. κάπαρη
- ελαιόλαδο
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- αλάτι (για το βράσιμο των ζυμαρικών)
Instructions
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα προσθέτουμε περίπου 5 λίτρα νερό και φέρνουμε σε βρασμό. Μόλις βράσει το νερό προσθέτουμε 2 κ.σ. αλάτι και μετά από 1 λεπτό τα ζυμαρικά. Βράζουμε μέχρι να γίνουν τα ζυμαρικά al dente.
- Σε ένα τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, καβουρδίζουμε για 3-4 λεπτά τα κουκουνάρια. Αποσύρουμε τα κουκουνάρια και αφήνουμε στην άκρη.
- Στο ίδιο τηγάνι, προσθέτουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις λιαστές ντομάτες, τον τόνο και την κάπαρη για περίπου 5 λεπτά. Αν θέλουμε να ενισχύσουμε τη γεύση από τη λιαστή προσθέτουμε 1 κ.σ. από το λάδι που ήταν μέσα οι λιαστές. Ανακατεύουμε ανά τακτά χρονικά διαστήματα.
- Σβήνουμε με νερό (1/3 της κούπας) από τα μακαρόνια που βράζουν και ανακατεύουμε για 1 λεπτό ώστε να δέσει ελαφρώς η σάλτσα.
- Ένα λεπτό πριν να είναι έτοιμα τα ζυμαρικά, με μια πηρούνα τα μεταφέρουμε από την κατσαρόλα στο τηγάνι μας. Ανακατεύουμε καλά και αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο επιπλέον νερό.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και πασπαλίζουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και φρέσκο δυόσμο ή οποιοδήποτε φρέσκο μυρωδικό έχετε (π.χ. μέντα, βασιλικό).
Αυτή λοιπόν ήταν ακόμα μια συνταγή για τη στήλη τα ζυμαρικά του Σαββάτου. Μια μακαρονάδα εύκολη και γρήγορη, ιδανική και για τις ημέρες της νηστέιας.
Αν θέλετε να δείτε τις υπόλοιπες συνταγές που σας προτείνω για ένα γρήγορο πιάτο ζυμαρικών δεν έχετε παρά να πατήσετε εδώ.
Θα χαρώ πραγματικά πολύ αν έχω νέα σας, μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μου. Είτε στο Instagram είτε στη σελίδα μου στο Facebook για να μοιραστείτε τις ιδέες σας.
Απάντηση