Μπορεί ένα απλό κρεμμύδι να σε οδηγήσει σε μια πεντανόστιμη μακαρονάδα; Ναι μπορεί. Είμαι σίγουρη πως αυτά τα ζυμαρικά με σάλτσα κρεμμυδιού θα σας εντυπωσιάσουν.
Θα πρέπει να ομολογήσω πως ήμουν αρκετά διστακτική για την εκτέλεση αυτής της συνταγής. Ζυμαρικά με σάλτσα κρεμμυδιού, ακούγεται κάπως βαρύ. Τουλάχιστον στα δικά μου αυτιά. Και όμως το σιγανό μαγείρεμα του κρεμμυδιού με οδήγησε σε μια από τις πλέον αγαπημένες μου μακαρονάδες.
Για τη συγκεκριμένη συνταγή θα χρειαστείτε λίγα και απλά υλικά. Ελαιόλαδο, βούτυρο, ξερό και φρέσκο κρεμμύδι και λίγο κρασί. Η συνταγή μπορεί να γίνει και μόνο με ξερό κρεμμύδι. Προσωπικά η προσθήκη φρέσκου κρεμμυδιού μου άρεσε πολύ. Το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι χρησιμοποιήθηκε και στη σάλτσα αλλά και ως γαρνιτούρα.
Τι να προσεξεις στη συνταγη
Το πιο σημαντικό σημείο στη συγκεκριμένη συνταγή είναι η θερμοκρασία. Η θερμοκρασία του τηγανιού θα πρέπει να είναι μέτρια, καθώς δε θέλουμε να καεί το κρεμμύδι. Ενώ, στο καλύτερο του μαγείρεμα βοηθάει το να μαγειρευτεί με κλειστό καπάκι. Οπότε, διαλέξτε ένα τηγάνι με καπάκι.
Εάν δεν έχετε κρασί, μην ανησυχείτε. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κρασί με ένα ποτήρι από το νερό των ζυμαρικών που βράζουν. Το νερό αυτό περιέχει άμυλο και ως εκ τούτου θα δημιουργήσει μια φοβερή σάλτσα που θα αγκαλιάσει τα ζυμαρικά.
Ζυμαρικά με σάλτσα κρεμμυδιού
Ingredients
- 2 ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες
- 2+1 φρέσκα κρεμμύδια, κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες
- 25 ml ελαιόλαδο
- 25 γρ. βούτυρο αγελάδος
- 1 ποτήρι κρασί, λευκό ή ροζέ
- 500 γρ. ζυμαρικά της αρεσκείας σας
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
Instructions
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα προσθέτουμε περίπου 5 λίτρα νερό και φέρνουμε σε βρασμό. Μόλις βράσει το νερό προσθέτουμε 2 κ.σ. αλάτι και μετά από 1 λεπτό τα ζυμαρικά. Βράζουμε μέχρι να γίνουν τα ζυμαρικά al dente.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο.
- Αφού λιώσει το βούτυρο προσθέτουμε τα κρεμμύδια,αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 35 λεπτά με κλειστό καπάκι.
- Προσθέτουμε το κρασί και ανακατεύουμε. Μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
- Με τη βοήθεια μιας πηρούνας προσθέτουμε τα al dente ζυμαρικά στο τηγάνι. Ανακατεύουμε πολύ πολύ καλά.
- Σερβίρουμε με φρέσκο κρεμμυδάκι και φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα.
Ζυμαρικά με σάλτσα κρεμμυδιού είχε σήμερα το μενού και ήταν φανταστικά. Μια συνταγή έκπληξη, καθώς χρειάζονται μόνο λίγα υλικά για την πιο γεμάτη γεύση. Τα κρεμμύδια καραμελώνουν υπέροχα στο βούτυρο, ενώ η προσθήκη κρασίου δημιουργούν μια ονειρική σάλτσα.
Αν θέλετε να δείτε τις υπόλοιπες συνταγές που σας προτείνω για ένα γρήγορο πιάτο ζυμαρικών δεν έχετε παρά να πατήσετε εδώ. Θα χαρώ πραγματικά πολύ αν έχω νέα σας, μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μου. Είτε στο Instagram είτε στη σελίδα μου στο Facebook για να μοιραστείτε τις ιδέες σας.
Απάντηση