Burger παντζαριού με ψητό αγελαδινό Mastelo. Ένα burger λαχανικών που θα σας εντυπωσιάσει, τόσο με την εμφάνιση του όσο και με την νοστιμιά του.
Όταν ακούτε τη λέξη burger σίγουρα το πρώτο πράγμα που σας έρχεται στο μυαλό είναι ένα ζουμερό μοσχαρίσιο μπιφτέκι. Τι θα λέγατε όμως αν δοκιμάζαμε κάτι διαφορετικό; Διαφορετικό και εντυπωσιακά νόστιμο όπως το burger παντζαριού με Mastelo.
Ξεκινώντας από κάτω προς τα πάνω τo burger παντζαριού με Mastelo αποτελείται από πράσινη σαλάτα με dressing πορτοκαλιού, πίκλες κρεμμυδιού, δροσιστική σως γιαουρτιού, ένα φανταστικό μπιφτέκι παντζαριού, και στην κορυφή ψητό αγελαδινό Mastelo.
Burger χωρίς πατάτες τηγανητές γίνεται; Δε γίνεται. Για αυτό λοιπόν για ακόμα μια φορά δεν κρατήθηκα και έκανα τις αγαπημένες μου πατάτες φούρνου σαν τηγανητές. Συνταγή για τις εγγυημένα τραγανές πατάτες θα βρεις εδώ.
Μπιφτέκι παντζαριού
Για το μπιφτέκι παντζαριού δε χρειάζεται να βράσετε το παντζάρι. Θα το χρησιμοποιήσουμε ωμό. Το μόνο που θα χρειαστείτε είναι ένας καλός τρίφτης καθώς θα όλα τα υλικά μας θα πρέπει να τα περάσουμε από αυτόν.
Για ένα πιο ομοιογενές αποτέλεσμα και αφού περαστεί το παντζάρι από τον τρίφτη, αλλά και τα υπόλοιπα υλικά, προτείνω το εξής. Είτε να τα ψιλοκόψετε σε μικρότερα κομμάτια με ένα μαχαίρι, είτε να χρησιμοποιήσετε ένα blender.
Burger παντζαριού με Mastelo
Ingredients
Για το μπιφτέκι παντζαριού
- 200 γρ. ωμό παντζάρι, τριμμένο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, μικρές, ψιλοκομμένες
- ½ κ.γ. κύμινο
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 αυγό
- 150 γρ. κατσικίσιο τυρί Mastelo, τριμμένο
- 75 γρ. βρώμη
- 50 γρ. αλεύρι
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Για το burger
- 350 γρ αγελαδινό τυρί Mastelo
- 4 ψωμάκια για burger
- πίκλες κρεμμυδιού
- πράσινη σαλάτα
Για το dressing
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. χυμό πορτοκάλι
- ½ κ.γ. μουστάρδα σε σκόνη
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Για τη σως γιαουρτιού
- 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- ½ σκελίδα σκόρδο, προαιρετικά
- 2 κ.σ. ψιλοκομμένος φρέσκος βασιλικός
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Instructions
Για τα μπιφτέκια παντζαριού
- Καθαρίζουμε τα παντζάρια και τα περνάμε από τον τρίφτη. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα σκόρδα. Για να είναι το μείγμα μας πιο ομοιογενές προσθέτουμε τα λαχανικά στο blender ή τα ψιλοκόβουμε όσο μπορούμε περισσότερο με ένα κοφτερό μαχαίρι.
- Με τη βοήθεια ενός τρίφτη τρίβουμε το κατσικίσιο τυρί.
- Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά για το μπιφτέκι παντζαριού και πλάθουμε. Αν το μείγμα σας φαίνεται αρκετά υγρό μπορείτε να προσθέσετε 1 κ.σ. βρώμη ή 1/2 κ.σ. αλεύρι.
- Πλάθουμε 4 μεγάλα μπιφτέκια ή 6 μικρότερα, και τοποθετούμε σε ένα ταψί στο οποίο έχουμε βάλει λαδόκολλα. Ψήνουμε για 30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C. Αφού περάσουν τα πρώτα 15 λεπτά αναποδογυρίζουμε.
Για το dressing
- Σε ένα μικρό βαζάκι με καπάκι, προσθέτουμε όλα τα υλικά του dressing. Κλείνουμε το καπάκι και χτυπάμε.
- Απλώνουμε το dressing πάνω στη σαλάτα και αφήνουμε στην άκρη.
Για τη σως γιαουρτιού
- Σε ένα μπολ προσθέτουμε το γιαούρτι και έπειτα το ψιλοκομμένο σκόρδο και τον βασιλικό. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε στην άκρη.
Για το burger
- Κόβουμε το mastelo αγελαδινό σε μέτριες φέτες. Μια συσκευασία των 350 γρ περίπου θα μας δώσει 4 φέτες.
- Σε ένα σχαροτήγανο, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, αφού αλείψουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο προσθέτουμε τις φέτες από το αγελαδινό τυρί. Ψήνουμε για 3 περίπου λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσει. Αναποδογυρίζουμε με μια λαβίδα και ψήνουμε και από την άλλη πλευρά.
- Στη βάση του ψωμιού για burger προσθέτουμε λίγη πράσινη σαλάτα, τη σως γιαουρτιού και έπειτα τις πίκλες από το κρεμμύδι. Προσθέτουμε το μπιφτέκι παντζαριού και έπειτα μια φέτα αγελαδινό τυρί Mastelo. Καπακώνουμε και απολαμβάνουμε.
Burger παντζαριού με ψητό αγελαδινό Mastelo. Μια πραγματικά απίστευτα νόστιμη εναλλακτική του κλασικού burger. Πιστέψτε με, θα σας εντυπωσιάσει τόσο σε εμφάνιση, όσο και σε γεύση. Είμαι σίγουρη πως θα γίνει το αγαπημένο μικρών και μεγάλων.
Αν αγαπάς και συ όπως και εγώ τα τυρία Mastelo τότε θα λατρέψεις τη συνταγή για σαγανάκι με γαρίδες αλλά και για αφράτο πεϊνιρλί. Συνταγή για σαγανάκι θα βρεθείς εδώ, ενώ το πεϊνιρλί σε περιμένει εδώ.
Θα χαρώ πραγματικά πολύ αν δοκιμάσετε τη συνταγή μου, πόσο μάλλον αν ποστάρετε φωτογραφία με το δικό σας φούξια burger. Για να τo δω όμως με ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε το hastag #tetisflakes και να με ταγκάρετε είτε στο Instagram είτε στη σελίδα μου στο Facebook.
Απάντηση